咸宁市科学技术协会

当前位置：首页 > 专题专栏 > 食品安全

圣女果是转基因食品，不能吃？

来源：科学辟谣时间：2026-04-16

“圣女果是转基因食品，不能吃。”

网上一直流传着“圣女果是转基因食品”的说法，一些人觉得以前吃的西红柿都是大的，这种小番茄是转基因技术生产出来的，吃了不安全。

流言分析

这种说法没有科学依据。

圣女果（樱桃番茄）并非转基因食品，而是通过传统育种技术培育的自然品种，与其他传统番茄品种并无太大差异。现代农业通过常规的杂交育种方法，对圣女果的口感、颜色和抗病性等性状进行了优化改良，整个过程不涉及基因改造技术。

此外，我国对转基因作物实行严格监管，至今并没有批准任何品种的转基因番茄进行商业化种植和进口。

近年来，关于圣女果是否为转基因食品的争议在网络上广泛流传。许多人担心圣女果的安全性，认为其可能是通过转基因技术培育出来的。但圣女果并非转基因食品，主要是通过杂交、人工选育的方式培育出来的。

圣女果的学名是樱桃番茄，因为其果形较小，形状像樱桃而得名。从名字“番”可以知道，这是来自国外的食物。

圣女果是番茄的老祖宗

起源

圣女果的英文名字是 cherry tomato。看到 tomato 就知道，它其实是一种番茄。

很多人以前没见过圣女果，觉得圣女果是番茄转基因来的。实际上，圣女果不仅不是转基因水果，反而可能是番茄家族的老祖宗。

据研究发现，野生的樱桃番茄最早在南美洲被人们发现，其后在墨西哥地区经过印第安人的驯化，开始了漫长的演化历程。数千年来，樱桃番茄在自然环境的筛选以及人类的精心培育下，逐渐形成了如今我们所熟知的圣女果的形态和品种。值得一提的是，我们现今常食用的大番茄，也是由樱桃番茄这一基础品种经过不断地改良和培育发展而来的，可以说樱桃番茄是番茄家族的始祖。

1623 年，瑞士植物学家卡斯帕·鲍欣首次在著作《植物图解》中记载了这种植物，标志着圣女果正式有了科学记录。

1919 年美国人已将圣女果作为常见食材。20 世纪 70 年代，以色列科学家通过培育野生变种，开发出保质期长、适合商业包装的品种。在 80 年代末开始流行，90 年代初销量达到顶峰。此后几十年，更多品种被培育出来，圣女果也越来越受欢迎[1]。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

我国引入历史

番茄引入我国，最早可以追溯到明朝。明代的《群芳谱×果谱》就以“蕃柿”的名字记载过西红柿。不过，以前番茄都是当作观赏的植物，直到上世纪 50 年代才作为蔬菜被大面积种植[4]。

圣女果就更晚了，上个世纪 90 年代，我们从中国台湾引进了“圣女”这个品种的樱桃番茄[2]。由于其独特的小巧外形和良好的品质，逐渐受到大众喜爱，于是人们便将这种小型番茄统称为“圣女果”，这一称呼也随着其种植范围的扩大和市场的推广而被广泛传播开来。

图源：参考文献[10]

目前，我国是番茄生产大国，2022 年生产番茄（包括圣女果）6824 万吨，占全球产量的近 37%[3]。

五颜六色的圣女果

是怎么种出来的？

圣女果的品种繁多。这些品种在形状、颜色、口感、个头等方面各有特点。有的品种果实呈圆形，有的呈椭圆形，有的像花生；颜色则包括红色、黄色、绿色、棕色、橙色等多种。

图源：自己拍的

这些不同颜色、外形的圣女果，主要是通过杂交、人工选育的方式培育出来的。

通过将不同品种的番茄进行杂交，可以将控制不同颜色的基因组合在一起。2024 年《园艺研究》的文献证实，新型杂交技术可精准调控圣女果的色素合成路径，无需转基因介入。

图源：参考资料[2]

市面上大家看到的各个品种，基本都是具有某些优良特性的品种间杂交后获得的，或者是通过人工长期定向选择而培育的。比如 A 的番茄红素高，B 的口感好，两种杂交，就有可能获得番茄红素高且口感好的 C 品种。

真的有转基因番茄吗？

真有转基因番茄。1994 年，美国推出全球首个转基因番茄“Flavr Savr”，通过抑制多聚半乳糖醛酸酶（PG）基因延缓成熟，可以更好地保存。但因为口感下降和成本过高，民众接受度低，最终于 2002 年退市[7]。

后来，虽然在转基因番茄的研究方面仍有一些进展，但由于技术、市场接受度以及食品安全监管等多方面因素的综合影响，至今尚未有大规模商业化种植的转基因番茄品种问世。

看到这里，你有没有发现答案？

圣女果早在上世纪初就是美国人常见的食物，80 年代就在世界范围内流行了，而转基因番茄是在 90 年代才问世。所以，圣女果是转基因的谣言不攻自破。

我国对转基因作物的种植管理十分严格，根据农业农村部的官方信息，截至目前，我国仅批准抗虫棉花和抗病毒番木瓜可以进行商业化种植，但没有批准任何转基因番茄品种生产和进口。

图源：参考资料[8]

在 2023 年《农业农村部关于修改农业转基因生物标识管理办法的决定（征求意见稿）》里，也将番茄这一栏去除了。

图源：参考资料[9]

事实上转基因的食物很好分辨，因为根据《农业转基因生物标识管理办法》要求，如果是转基因食物或者使用了转基因原料，就需要标注“转基因”相关标识。而且即使是转基因食品，只要是经过国家批准上市销售的，都经过了严格的安全评估，消费者可以放心食用。

目前市面上的番茄品种丰富多样，个头有大有小，颜色有红有黄，形状也各不相同——这些都是自然选育和常规杂交的结果。说到底，它们本质上都是番茄，无需担心。

照“谣”镜

这类谣言惯用偷换概念的手法，将食品的一些自然性状与基因改造强行关联，故意模糊“传统育种”与“转基因技术”的界限，把人类作物改良史与现代生物技术混为一谈。在传播过程中，谣言往往披着“科学”外衣，制造食品安全恐慌。这类谣言不仅歪曲了人类农业改良史的真实脉络，更误导了公众对生物技术的正确认知。

首页

走进科协

科协动态

政务公开

科普科创科智

党建引领

专题专栏

申报平台